纸杯蛋糕 8寸戚风蛋糕的量

第n次做了（不下10次），这次烤了两盘，一盘原味加蔓越莓，一盘可可味。一盘16个纸杯，需要7个蛋，低筋粉119（可可味把其中19克粉替换成可可粉）。
预热15分钟
140℃    30分钟～～150℃  30分钟～～160℃  20分钟～～170℃ 10分钟
一定要低温慢烤，最后几分钟高温定型，后面凉了才不会塌的难看，这次虽然有几个爆头，总体还可以，稍微有点回缩。倒9分满，回落满杯。

2020-10-14