松软养胃的山药饼 （高营养低热量）

山药不粉（因为不粉，所以水分大），直接料理机伺候，鸡蛋酵母一并加了搅成糊，入面包机，加面粉，蜂蜜替代了白糖，和面醒面用了一小时。面团很黏，我觉得不需要特别的揉面，否则会越掺面粉越多浪费时间也破坏了面团的软度，稍稍沾面粉直接分割50克一个，整剂子的时候少许掺面不粘手为止。我的二发不太严格，也就20分钟，处理黏糊糊的厨具完毕就电饼铛了，不能调温的电饼铛必须看着，一面不粘了立刻翻面，关电闷着3分钟，再开盖开底盘火，根据喜好翻动上色。

二发好的会长的比较大口感蓬松，二发不好的比较小，口感扎实，估计冷冻之后蒸一下都差不多。

感谢方子，一个不怎么会玩面的折腾了半宿，哪来的自信呢。

2020-10-12