半熟芝士蛋糕

#早餐•2020年10月11日#
按照方子走的，就是烤箱温度不敢开那么高
120-130度之间烤了30分钟，大约在烤了10多分钟的时候就已经爆炸头了，这是第二次刷这个方子，第一次也是这样 这次我调整了烤箱温度和蛋清打发的硬度，看来效果不明显，这次开裂的原因应该和蛋黄液混合物的浓稠度有关吧？也许是熬的太稠了？我现在只能用排除法来解决了，好在做成什么鬼样子，味道都是不错的。
这次出炉脱模后软塌塌的感觉，卖相不佳，有些担心是否没熟，但是这个烘烤时间应该熟了吧。
一个芝士蛋糕做的好纠结啊……，下次再试试吧。

2020-10-11