枣泥核桃蛋糕

第一次完全按照方子步骤做的 感觉好繁琐  耗损大  要洗的工具也多  最后烤的时间不够  轻度湿 粘 甜  今天是第二次  按照常规顺序  先液体后粉类  还加了椰奶  因为搅拌出来太干了  由于若羌枣泥本身炒的够干 很甜 蛋黄液里面就没再放糖了  打发蛋白用的二砂糖  170度24分钟  最后成品甜度刚好  椰奶很好的中和了枣子的香甜  就是有点轻度沉底了  糕体清爽软润  吃完不腻  个人觉得放白芝麻比核桃好吃  操作方便  芝麻颗粒小  不像核桃那么硬  又有自身香气  这个方子粉量好大  不知道消泡和这有没有关系  模具用的三能金盘  切成小方块 吃着挺方便  太厚实的蛋糕块吃着有压力 哈哈  不喜欢蛋糕里面夹着核桃这类硬坚果 影响口感  葡萄干一类更合适 #早餐•2020年10月9日#

2020-10-09