2020年10月09日

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可以做：
23个皮
23个馅料（20克一个）

内馅：
👩🏻‍🍳莲蓉馅（买的广州酒家）230克
盐：3.7克
黄油:23克
沙拉酱：30克
海苔肉松：170克

👩🏻‍🍳水油皮：
中筋粉：225克
猪油：83克
白砂糖：38克
水：82克

👩🏻‍🍳油酥：
低粉：200克
猪油：90克

制作方法：
1.内馅的所有材料混合，分成20克一个，盖保鲜膜备用。
2.水油皮所有的材料混合，揉光滑盖保鲜膜备用。
3.油酥材料混合好，备用
4.将水油皮和油酥各自称重，各自分成23个。
5.将水油皮压扁，包裹油酥收口，成一个圆球。然后收口朝下，盖保鲜膜备用。
6.将已包好油酥的圆球，收口朝上，进行第1次擀卷，上下各一次，然后从上而下卷起来，盖保鲜膜备用。
7.进行第2次擀卷，擀成25厘米左右，从上而下卷起来，盖保鲜膜备用
8.取一个卷，整中间用食指按压下去，两头的卷纹朝上，擀成一个圆面皮，将肉松内馅包裹进去，收口，轻轻按压成椭圆。
9.全部做好之后，碗里磕一个蛋黄，搅拌均匀，将面皮逐个刷上蛋黄液（2次），再用锋利的小刀画出树叶的形状，或者你喜欢的形状，撒上白芝麻，完工。
10.烤箱提前预热上下火160度10分种，将肉松酥放入烤箱烘烤25分钟，出炉！

2020-10-09