2020年10月08日

绿豆仁400克，水450-550克（整豆水多一点），黄油72克（可换椰子油、麻油），糖32克，奶粉32克，蜂蜜48克（可换麦芽糖），炼乳95克。糖可减量。颜色是奶油用的色素滴几滴。黄色就是绿豆糕本身的颜色
1.脱皮绿豆加水45分/V/1速煮熟，也可泡一夜后隔水蒸熟；
2.2分/7速打磨，可间隔30秒刮锅壁；
3.加料15分/V/3-5速（能顺滑转动）开盖收汁；时间根据程度控制
4.盖上保鲜膜防止表面太干，温凉后30克一个，可滴入一点食用色素成各种颜色，模具里喷一下熟的玉米油压制脱模，包装冷藏

2020-10-08