2020年10月08日

今天不做菜，我要复习物理。这是一瓶当天就要过期的重奶油，脂肪含量48，理论上可以分离出来120克左右的黄油，放进破壁机里高速运转不到十秒就被打发了，用原来的瓶子装满冷水，放进破壁机里继续打发大约40秒钟，这就是黄油，我们分离出来的黄油，来自一瓶即将过期的奶油，现在又被延长了至少一周的寿命。
 
滤出的部分是白脱奶。白脱奶的用处很多，下期告诉你它可以用来做什么。
黄油里还有部分水分，所以大于120克，想要无水黄油的可以把黄油高温煮几分钟，蒸发去除水分
 
 
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2020-10-08