《Tinrry+》菠萝包（手揉教程）（帅帅小厨）

超成功的菠萝包！外皮可以酥到心里！
小提示：
所有材料按1.5倍量
水改成了牛奶，喜欢带点奶味。
菠萝皮糖减量了，不爱甜腻的还可以再减。
可做：9个菠萝包（63-64克1个）
西门子烤箱：17分钟（观察上色情况而定，最后五分钟守在烤箱旁边观察，个别颜色上色早的，我有盖锡纸）

面团：
高粉：240
低粉：60
盐：3
糖：50
奶粉：9
蛋液：30
牛奶：150（数字仅参考，根据面粉吸水性调整到合适湿度）
酵母：4.5
黄油：37.5

菠萝皮：
黄油：60
糖：45
蛋液：22.5
奶粉：8
低粉：97-100克（看成团状态，太湿可再加）

2020-10-07