很软，但是没有拉丝，是不是发酵过了？？？？哎。。。
2020-10-07
看着好像是，大蜂窝状，口感粗糙就是发酵过度
考虑酵母问题，不是耐高糖酵母吧？首先要揉出手套膜发酵才会长高，拉丝～发酵温度控制在38度以内，发酵过度会大蜂窝口感粗糙
2020-10-08
看着好像是，大蜂窝状，口感粗糙就是发酵过度
2020-10-07
考虑酵母问题，不是耐高糖酵母吧？首先要揉出手套膜发酵才会长高，拉丝～发酵温度控制在38度以内，发酵过度会大蜂窝口感粗糙
2020-10-08