酥皮鲜肉月饼～酥的掉渣

借用的油皮和油酥的配方，非常好。肉馅自己调的，生抽、老抽、蚝油、糖、胡椒粉、生姜粉，然后分次倒入黄酒，最后淋热油，不断搅拌摔打。之前每次都是烤箱烤的，感觉比较干，这次用不粘锅煎的，放了一点油，最小火慢慢煎，肉馅有汁，实在太美味

2020-10-07