碱水包

第一次做，记录一下，下次要注意。整形的时候面要搓的再细长一些会更好看，接口要使劲压紧，不然蘸了碱水容易开。这次醒发了十分钟，冷藏一个半小时，感觉发的就有点大了，下次冷冻或者冷藏时间短一点。出炉马上喷水雾，看看颜色会不会更光亮，感觉色彩可以，就是不亮。上下火200度，18分钟，有点烤过了，下次降低温度试试。海盐粒是灵魂，真的好吃，要撒😃😃😃 #碱水包#

2020-10-06