阿娇portobelle 不是什么时候放酵母的原因，看起来是面没揉到时候，虽然说这个方子不强调出膜，但是也是需要耐心打出状态，一定要随时观察，面打好了表面光滑细腻、闪亮光，提起来可以拉得长长的。还需要注意温度，机器工作时间长了会产生热量，并通过钩子加热面团。所以有时候我会把缸放冰柜里降温再继续打。慢慢来，再看十个别人的配方总结经验，然后再按照这个配方做 2020-10-08
我也是盐和酵母一起放的，完全没问题，这个面包含糖量大，必须用耐高糖酵母，或者你的酵母放室温时间久了没有活性了，醒发的温度都用关系
2020-10-07
不是什么时候放酵母的原因，看起来是面没揉到时候，虽然说这个方子不强调出膜，但是也是需要耐心打出状态，一定要随时观察，面打好了表面光滑细腻、闪亮光，提起来可以拉得长长的。还需要注意温度，机器工作时间长了会产生热量，并通过钩子加热面团。所以有时候我会把缸放冰柜里降温再继续打。慢慢来，再看十个别人的配方总结经验，然后再按照这个配方做
2020-10-08
找到原因了。没用糖。用的赤藓糖醇。
2020-10-08
我用的耐高糖酵母，发不起来，酵母一直放冰箱，上星期用还可以，现在不知道是不是没活性了，😭
2020-10-18