2020年10月06日

酱牛肉做好以后。冬天室温放一夜，浸泡隔天中午放水煮蛋和年糕继续烧开。转小火五分钟关火马上捞出来吃年糕很q弹，牛肉很酥烂。
关键是年糕的生胚必须蒸得不要太熟，然后捞出来以后要吹得尽量干而硬一点，这样再次煮才会q弹，不会软了

2020-10-06