小美版广式莲蓉/豆沙月饼

懒得开新的中筋面粉了，于是就拿低筋和高筋混一混，再加入剩余中筋，拿到面团我就知道有点干，小美的秤不能动，一动就乱了。放在冰箱冷藏了三小时不到，出来包起来好难，容易裂，简直完不成50g的量，连45g都完不成。入烤箱前忘记喷水了，然后就开裂了，哈哈哈哈哈，就为了把剩余糖浆用掉，顺带清一下莲蓉和豆沙馅的库存。

2020-10-05