2020年10月05日

second attempt
调整了用量
鸡蛋黄 2.5个 剩0.5个刷表面
低筋粉140g
糖粉 40g
黄油 90g
pinch of salt
花生碎90g
糖粉与鸡蛋黄先混匀，加入软化黄油一起稍打发 - 正确的步骤应该是黄油加糖粉打发再分次加入蛋黄液，但黄油加糖粉打发起来粉末飞溅，简直灾难、反正对打发要求不太高，索性混一起打了
加入剩余所有材料拌匀，冰箱里放一会儿拿出来直接用手揪一坨坨搓圆，稍按扁底部，刷蛋液撒芝麻

烤时会摊开一点，大小厚度正合适
上次摊得更开，分析原因可能是黄油占比及打发程度不同 - 打得越发占比越高越容易摊开，不太确定，下次再试
#早餐•2020年10月5日#

2020-10-05