2020年10月04日

香菇酱制作方法
1.材料准备
干香菇，洗干净，泡发。去干水再切成丁粒。
干虾仁提前泡水，切丁粒。
小帖士:香菇水，虾仁水可以用来煮米饭，会很香的呢。
猪肉切粒。
蒜蓉，姜蓉，葱粒备用。
蒜蓉一定要多一些
2.锅内放油，多一些，我估计1碗油，把虾仁炒香，微微金黄色起锅备用。继续放入香菇炒，把水份炒出来，香菇捞起备用。
3.加姜蒜蓉，肉丁加入少许料酒去腥。
小帖士，因为蒜蓉比较多，如果有不够，可以提前加油。油热后，加材料。
4.加入炒好的虾仁，香菇，小火翻炒，不要黏锅，熬制的过程中有气泡，要注意
5.加速蚝油1汤匙，酱油少许，少许白糖提鲜，郫县豆酱少许。
提示:如果不加郫县豆酱可以加盐，或者换改天黄豆酱，根据自己口味调整。
如果有芝麻，可以提前油炸一些芝麻，起锅前拌匀，口感更丰富。
6.盛出晾凉，可以用干净玻璃瓶装起来，加入芝麻油，放入冰箱冷藏。
也可以加熟油凉后加入封存。
7，香菇酱拌饭，炒饭，煮面条，炒茄子🍆之类的都可以。

2020-10-04