2020年10月04日

特别喜欢的一款快手菜，只需一口密封性能好的锅。
         买一只童子鸡（不要太大），洗净擦干，均匀抹盐洒白胡椒粉腌制半小时。
          铸铁锅底均匀铺姜片、葱段，童子鸡整只或切块铺放葱姜上，洒适量黄酒（无水焗不是真的没有水分，黄酒里就含有大量水分）。
           大火烧开后，关小火烧15-20分钟（根据鸡的大小）。等待时准备尖椒切圈、葱花香菜适量。
           另开油锅，烧热油。等鸡好了，打开盖子，撒葱花和香菜，浇热油，洒几滴生抽。
           连锅上桌，鲜，辣，口水滴答，完美！
（图为我做过的整只和切块的两个版本，各有千秋）

2020-10-04