红茶控的日常——伯爵奶茶戚风

17cm转18cm平模，用了较小的六蛋可以满模
茶味淡，红茶末可以再多加一些，
160度40cm开裂了，可以温度再低一些
另用了一斤栗子做栗子酱(https://www.xiachufang.com/recipe/104140014/)和糖渍栗子
再取了约200g栗子酱和600g淡奶油，30g糖打发抹面。有点不够，下次可以用800g淡奶油

2020-10-04