巧克力酥皮泡芙

酥皮的黄糖40克改成糖粉25克，其他按配方，做了双倍的量一共是25-26个酥皮。泡芙面团的糖2克改为3.5克，全蛋液根据实际状态大概用了110克左右，面糊调成倒三角形状。由于太久不操作，挤面糊手残，随手挤了大小不一的泡芙团24个，全部挤在一起烤，影响部分泡芙变形了。事后总结觉得菜谱的泡芙配方做成16-18个更佳。
我不喜甜，所以觉得还是稍微甜了些（也许只放15-18克糖就够了），但是也是很好吃的，既酥又香，不加馅儿就已经很美味。

2020-10-03