50%全麦无油乳清贝果（升级偷懒手揉法）

上次烤面包居然是6月份的事了😂终于把做面包极不友好的夏天混过去了，又可以愉快的撸包啦😆可惜高筋粉和全麦粉经过一个夏天都有点生虫结块，不想浪费只能无奈过筛后再用，所以全麦粉里的麦麸啥的基本没剩啥，面团比较柔软光滑比较好揉
面粉大概一共300g左右吧，乳清用了差不多160出头，盐5糖10速酵1.5g，煮的清水，烤法和6月份那次一样，上色我觉得害行

2020-09-30