2020年09月30日

炒了一个鸡杂，用了麻婆豆腐类似的二次勾芡，但是味道只能打60分。

我想用酒去腥，但是酒加的时间晚了，后来想去腥应该是先用水焯一下鸡杂就会好一些。

用了剁椒和豆瓣都属于带盐的，再加盐就应该控制了，但没有控制好。

老婆和岳母都没有说什么，都吃完了，希望下次能做到80分。

2020-09-30