咸蛋黄肉松月饼

方主么么哒。先说饼皮，配比非常好，不甜合适，大家可以根据面粉吸水量或者转化糖浆的稀稠程度适当加减几克油。再说内陷，咸甜交错，也不干。再说烘烤温度，温度一定要根据自家烤箱调节。我家的烤箱如果按照作者的温度，就不合适。开始的预热以及烘烤时间都是按方子的温度，到后面10分钟时，看到上色太快，就调低了10℃，最后几分钟，饼皮还是开裂了。说明温度太高。下次烘烤温度用160℃应该就合适了。做个笔记，下次再做。谢谢方主的分享。

2020-09-28