2020年09月27日

20200926青鱼丸
青鱼块530克，大骨和鱼皮已经去掉，但中断有刺，
20秒/10速打碎，有几块没有打碎,加姜末、料酒、盐、胡椒粉、罗勒叶、百里香等
10秒/10速打碎，全部打碎了
加1个蛋清，170克水+32克淀粉
3分钟/2速上劲
冰箱冷藏1小时以上
温水，煤气小火，煮鱼丸，松软，有一点Q弹

2020-09-27