麻婆豆腐

今天带来一道传统名菜麻婆豆腐的快手做法。
准备好牛肉末、嫩豆腐、姜葱蒜、豆瓣酱、花椒粉、酱油、老抽、白糖
姜葱蒜切粒，豆腐切成2厘米方块
加入一勺酱油，少许老抽，调制料汁
姜蒜炒香，加入牛肉末炒熟并打散
加入1勺豆瓣酱炒出红油
再加入料汁翻炒均匀
注入适量的清水，没过豆腐即可，大火烧开
加入豆腐后，不要翻炒，摇动防止豆腐粘锅
汤汁收到一半，加入水芡粉勾芡即可出锅
用小锅烧热3勺花生油
豆腐撒上约1勺花椒粉、葱花，淋上热油，香喷喷的麻婆豆腐就可以上桌了。
麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活，是形容麻婆豆腐的八字箴言，
心动不如行动，赶紧试试吧。

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2020-09-27