宫保鸡丁

中国的饮食文化博大精深，很多菜都有他的故事
今天给大家带来一道有故事的名菜——宫保鸡丁
宫保鸡丁的做法有很多，其中川菜的做法是我最喜欢的

家常做法，中等难度

【腌制鸡丁】加入1小勺盐、1小勺胡椒粉、1汤勺酱油、1汤勺料酒抓匀，加入适量水淀粉再次抓匀，最后加入少许油抓匀，可防止粘锅。
【制作料汁】加入1小勺淀粉、2汤勺白糖、3汤勺醋、1汤勺酱油、半汤勺老抽、1汤勺料酒，充分调匀。

先酸后甜仿如荔枝在口，随即化为胡辣咸香，宫保鸡丁的特色就在于味道的层次有序，爽嫩中感受人生五味。

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2020-09-27