超柔软莲蓉馅(月饼专用)

老师您好 麻烦您帮忙看一下，我是用了500g干莲子 250g糖 240g水怡 300g左右的油 。炒出来成品有2000g，但是已经在锅内炒到非常硬，几乎翻不动的状态了，并且有些出油，怕炒过头不敢再炒了，取了一小块出来揉，揉出来的状态挺接近您视频里的状态了，请问我还需要再加水回锅炒到标准重量吗

2020-09-27