麻薯香芋酥/台湾大甲芋头酥(无猪油完美复刻2015.10修订各种抹茶酥、绿茶酥、蛋黄酥、紫薯酥通用哟）

没有奶油改了方子，做得不是很成功，记录一下。芋头396，紫薯173，椰浆160，炼乳180，黄油46，奶粉40，炒得有点过头，太硬了，又加了一部分黄油和牛奶，下次还是试试看奶油吧

2020-09-26