曲奇椰蓉蔓越莓月饼，外酥内软好调戏，比广式月饼好吃N+1倍

交作业，用的这个方子，略有改动。炼乳减了五克，低粉加了五克。形状做好以后冰箱冷藏了半个小时，表面喷水，二百度烤五分钟定型，取出刷蛋黄液转一百八十度烤十分钟，取出再刷一层蛋黄液，烤五分钟即可。冷藏是为了防止塌腰泄脚，喷水防止开裂，定型五分钟后刷蛋黄液防止花纹不清晰。

2020-09-26