2020年09月26日

酱料：半袋儿甜面酱，半袋儿蒜蓉辣酱，一把芝麻，半勺白糖，一两勺凉开水，拌匀，一两勺玉米油热油，倒拌好的酱里（或者油和酱都在锅里烧开）
油酥：两三勺面粉加适量玉米油拌匀拌稀
面饼：大概500克普通面粉，1克酵母，一小撮盐，200克凉开水，150克热水；凉水拌有酵母的一侧面粉，热水拌另一侧，然后面团混合揉匀，放在盆里盖盖儿放置半小时左右。
分成四份；一份擀圆或方，表面刷油酥，四面各切两刀成九格，依次折好，边缘捏紧，再擀薄成菜盘子大小
烙饼：锅内倒一勺油，中大火热锅，放饼，盖盖儿，饼鼓气后翻面盖盖儿，鼓气后翻面，中小火防止糊底，上色有些许嘎巴后用铲子把饼边缘往中间搓搓保证边缘熟了就出锅，用勺子两面刷酱，OK！外酥里软又劲道，比只用冷水和面的口感好很多，👍

2020-09-26