巧克力奶酪椰蓉拉丝月饼

关于材料，麻薯用的木薯粉，糯米粉没买。奶油奶酪换奶油芝士，因此颜色微黄。巧克力酱换黑巧克力加牛奶，成品微裂，牛奶少了点。
首先感谢作者的无偿提供，成品味道确实不错。但椰蓉馅制作对普通爱好者并不友好，过程中我一度失去了做东西的乐趣。在对椰蓉无要求的前提下，省略破壁机步骤，将材料混合后放入炒黄的面粉翻拌，回锅再翻炒，出锅。晾到不烫手，但是热的。ps：我的木薯麻薯拿出来冻成冰块，所以椰蓉热着包能促进麻薯软化，好压。
椰蓉不用冷藏，把冷冻好的麻薯拿出来，直接包！不会散！趁着两者互相促进，搞定巧克力皮。
成品单个在75g，我做好了才想起来只有50g模，拿个异型模具勉强撑个台面。别的，一掌下去谁还不是个饼😆
方子就在这里，可方法不是复制粘贴。不同牌子的同类产品会造成差别，可能变通就是烘焙最大的乐趣。😉

2020-09-25