流心奶黄月饼（无吉士粉/转化糖浆版本）【曼食慢语】

二刷，总结
1因为上次饼皮具体后来加了多少牛奶没算，这次还是看状态加，可能是加多了，低粉7克用淀粉代替，上次饼皮用有白油的保鲜膜包的，醒了之前3个小时，这次时间比上次短，不知道哪一个原因导致皮有点过湿，全粘手上不好包，裹了手粉才包成
2流心还是很好吃，但爆了很多，流心材料上次用的大孔奶酪，这次用的一般的马苏里拉芝士，并且奶油量少了12g，用奶粉和水等量代替了
3上次用的180度，这次用的方子上的230度，刷蛋液时已经有些焦边了，但我都没有醒悟，用220度又烤了8分钟，就又爆又焦皮的了

2020-09-24