超简单 免揉 酥掉渣的蛋黄酥(超详细附全程视频)不破酥『万能酥皮』

做了两倍的量，花了大约六小时，烘烤就1个半小时了。第一次做，很成功。

软的油酥包进去，擀薄的时候很容易流出来。建议油酥放冷冻室冻一会再包，第一次卷了后我又放冷冻室冻一会，如果冻过头可以回回温再擀。面皮温度低，包馅的时候也好包，很方便。

猪油不够，有12个油酥我用黄油代替的，黄油的酥比较硬，不用进冰箱，包馅的时候比较硬不太好包，可以用掌心温软一些，还是能包得起来的，就是速度慢点。下次备足猪油。

2020-09-24