2020年09月22日

用1000克的水泡20克的生石灰(按照这个比例)，搅拌均匀，多搅拌几次，放置十分钟。削皮，把冬瓜切成细条装盆。再把生石灰水上面的清液倒入冬瓜盆里。放八个小时左右（夏天放冰箱冷藏），清洗几次冬瓜，然后再用清水泡半天。期间清洗两次，控干水分，沸水下锅煮三到五分钟。捞出后尽量控干水，倒入空平底锅里翻炒几分钟。再把麦芽糖倒入锅中，一起翻炒，中火翻炒至快粘黏的时候。把之前做的姜糖倒入锅中一起翻炒。用筷子看见糖能拉丝的时候就大功告成了。

2020-09-22