排四个小时队也买不到的鲜肉月饼，秘诀是放麻油！

第一次做月饼，之前做过一次蛋黄酥。
这个方子调出来的馅儿很不错，味道很好，我另外多加了点盐，咸淡正好。
酥皮做出来和我之前做的蛋黄酥酥皮不太一样，有点干，收口有点困难。我后面发现多了6个油酥剂子，就重新称了面粉做了6个水油皮剂子，软硬正好，收口很好收。对比前后用量，感觉应该是水不够或者粉多了，下次再试试～
做出来成品还是很不错的，起酥很好，肉馅鲜香，芝麻油的确是精髓！
谢谢作者分享方子

烤箱脾气：自带烤盘是上管185，下管175，25分钟上下，最后10分钟上热风；28*28的金盘是上管180，下管185，25分钟上下，最后上热风。  #月饼月饼#  #鲜肉月饼#

2020-09-20