中种｜新良100%全麦吐司 | 0糖0脂

终于找到一款成功的配方了，没有450克的模具（小烤箱）只能分成2个250克的模具来烤了，  190度35分钟，盐巴和水失手倒得有点多了一点点，不过也没有关系，面团温度宁愿低也不要高，否则整形发酵会不高，和主面团混合加的是    ❗️冰水❗️然后揉面团

250克模具应该用200克粉还是225克粉才能满模顶盖子？哪位大神告诉我……………求解答

2020-09-19