柠檬轻乳酪蛋糕

1、蛋糕糊状态：蛮容易消泡的，第一次做，翻拌的时候就消泡了，装模的时候，表面有一层气泡，粘糊状态不是非常光滑。建议将蛋黄糊中的液体量减少，蛋白打发中性至干性减少消泡。
2、温度：开始炉温150℃，温度太高了，烤开裂了，建议大家在做的时候炉温调整到130℃，140℃左右。

2020-09-18