超虐的半岛酒店奶黄月饼（赖子自留帖）

吃了美心流心和奇华奶黄，特别想复制那种味道，下厨房的方子都翻了个遍，最终选定这个，整体感觉还可以，没有出现大家说的大象腿、塌腰等现象。刚烤出来吃味道还是有挺大差异，没有那种绵密粉质口感，但很香，气味上挺高级了，现在等冷却回油后的口感。（有个问题，为什么我的面皮特别稀？我加了20g粉还是偏稀，但不粘手，因为有油，就是这个状态吗？）

2020-09-17