元气满满吐司

每次面包出炉的香气都刺激到了我的味蕾！我真是好喜欢凯萨琳面粉！这又是一款大水量吐司。我发觉大水量的面团一定要很高速搅打，不要怕档位高。反而太长时间的中速搅打会使面团升温更快。这几天都用到了厨师机的九档，狠狠的把缸底的面团甩起来。等面团离缸后可以稍微降低档位。听着面团甩在缸壁的声音好过瘾！今天烤了25分钟，感觉还是略微有些缩腰。建议170/210度，26分钟。#下午茶#

2020-09-17