港式吐司

除了酵母和其他用料一样，用的是刚养好且稍经冷藏的100%天然酵种，感觉不太成熟。酵种占面粉总量30%。
没有酵头，因为发太慢了只发一次，室温发12多小时也只是从图3到4(吐司模一半）。
用的低糖吐司模，没预热190度30min。随便到这种程度都不好意思叫港式吐司了，但是口感还⭐，微酸醇香。    

2020-09-16