肉松蛋黄月饼

按着楼主比例的饼皮没办法成型，中途一直加面粉，具体加了多少，我估计比原配方多加了约50克。
我做的是50克模具的饼，皮和馅比例3:7；
馅：莲蓉200克，肉松70克，揉捻均匀，看不到肉松干干的状态，和莲蓉完全融合～
150度预热烤箱后，丢了10个鸭蛋黄（我买的是一袋都是蛋黄那种）进去思考了5分钟，状态冒了些油又不干那种状态。
蛋黄+肉松莲蓉=馅35克+皮15克=50克
刷蛋液我在最后10分钟分了2次5分钟刷了2次，看见饼皮有点开裂，便在最后一个刷完蛋液的5分钟放至最下面一层烘烤，烤完即刻拿出放凉～
图片里最后的是回油状态第一天（也就是烤完第二天哈），还是需要耐心等等再等等哈～但是味道着实不错哇嘎嘎嘎

2020-09-15