法国传统磅蛋糕Quatre Quarts_绝不翻车新手经典

不喜欢吃太甜的，我做的半糖。
加红茶粉来一个红茶磅
制作时有几个点我也分享一下，大家可以参考。
1.蛋白打发应该是为了彭起，所以不用打黄油，也不需要加泡打粉。我是打到湿性发泡。（和戚风差不多的蛋白）
2.把黄油融化凉到50度左右拌面粉。
3.蛋糕出炉后凉温，用刷子蘸糖水刷大概小半碗，包保鲜膜。这样会更软糯嫩～
再次感谢姐妹分享，太爱这个简单的方子啦～

2020-09-15