《Tinrry+》奶黄流心月饼（不用转化糖浆）

试验版：为了省事没有涂蛋黄水，也没有做流心，用了普通的馅料，图一是200度15分钟，发现上色不均，总结了一下应该是边上太薄了，温度太高熟的快，图三是195度10分钟，没有熟透，表面还是上色不均，图四190度烤5分钟后盖锡纸，感觉还是晚了，边上还是上色了，烤了15分钟，下次尝试一开始就盖锡纸；饼皮从冰箱拿出来时就发现有点干，组合时会裂开，可能冰箱时间冻久了，不知道不放冰箱松弛会不会好点，感觉好艰难……求高手指点一下，我用的是集成灶的蒸烤一体烤箱，风烤模式

2020-09-14