牛奶吐司面包

两个蛋好像110+克，减了30克奶，打面过程中加了半汤勺面，今天出了很薄的手套膜，仍然没有黄金线，可能是酵母或没使用中种的问题。
内组织很美，撕开面平整。
165/185，39分，下火大了，两模具之间的一面上色重，下次用一整块锡纸，下火调低。

2020-09-14