2020年09月14日

本着科学精神再接再厉又烤了一个吐司。这次让面团冷藏过夜，然后再加盐、酵母和黄油。
这次揉面的体验明显比上次好，说明面团需要足够时间休息。
今天室温比昨天低，发酵速度比较慢，本以为会出问题，但成品还可以。
总体而言，面包外壳比上次软，长得更高，内里比之前蓬松。下次应该加盖锡纸，另外烤的时间需要缩短到30-35分钟。
#下午茶# #一人食#

2020-09-14