午餐•2020年9月13日

今天做了香菇糯米烧卖
大概年前就想尝试的一道菜
因为一直喜欢糯叽叽的东西
烧卖自然不能放过啦
材料：糯米400g  胡萝卜大半根 葱一小捆 干香菇 10颗 木耳一把 肉沫  150g 火腿肠一根 饺子皮 20个
做出来有18个烧卖~
步骤1：泡干香菇，泡到香菇软了喝饱水为止
步骤2：用香菇水煮糯米饭，记得香菇水沉淀物不要放进去
步骤3：切碎胡萝卜，小葱跟香菇
步骤4：煸炒配菜跟肉沫，我先炒的胡萝卜，因为水分多，不容易熟，然后香菇，然后肉沫，再小葱。加入生抽，老抽，耗油，还有盐(这个步骤真的绝了，香菇跟小葱都特别香！)
步骤5：糯米饭熟了以后倒进去配料，搅拌均匀，这个步骤其实挺费力气的，一定要有耐心。拌匀以后加盐，然后尝一下咸淡
步骤6：把饺子皮用擀面杖擀薄一点，擀一个包一个，最好趁热，因为糯米冷了以后很难取用。包的时候也很考验技巧，模仿即将成型的图片，多练几次就好了~最后我还放了切丁的火腿肠给装饰
步骤7:上锅蒸，到饺子皮变透明即可
没吃完的最好放冷冻，吃的时候再拿出来蒸
这次最大的败笔就是饺子皮，我是买的，蒸熟以后很硬，一点也不q弹，对不起我这些材料，下次一定要自己擀面~
整体味道还是很不错的，馅料的味道咸淡适中，而且特别香，已经下单2斤糯米，下次继续~
下次可尝试笋丁还有梅干菜味道的烧卖了~~
#午餐•2020年9月13日#

2020-09-13