《Tinrry+》奶黄流心月饼（不用转化糖浆）

种草好久了，一直没鼓起勇气做，今年在小伙伴的鼓励下决定尝试一下！感谢姐妹们分享的经验，感觉如果按配方的温度和时间，估计会全部爆裂，根据自己烤箱调整之后，裂了三分之一，还可以接受吧。分享几个经验吧，第一，流心真的非常非常容易化，光从模具里脱出来到碗里就化了！建议可以做一个脱模一个，或者把碗放在冰箱里脱模。第二，包馅的时候我有大概十个直接流心就化了，流出来了，当时真的是想放弃算了，都还没烤就已经这样，后来还是继续下去，烤完发现也没有都爆。第三，小烤箱建议温度低一些，我家里的是32升的烤箱，用上火180，下火160烤了，8—4—3，如果包的改不错的，基本都没爆。第四，建议饼皮可以加一些，奶黄馅少一些，我是饼皮25克，奶黄馅20克，吃起来还是觉得馅很多，这样相对好包一些，因为流心太容易化，如果皮太少，推的时间长了，也容易融化流出来。

2020-09-13