手揉全麦吐司🍞（轻松到哭泣的💧水合法）

因为我用的天然酵母所以没完全按这个菜谱，参考了图6的菜谱用量。
350F 30min
levain (164+75): 40g starter, 40g flour, 40g water, 20g coconut sugar
208g flour (13g gluten, 45g WW, 150g AP)
1 egg (78)
20g monk sugar
20g butter (143)
4g salt
35g dry milk (123)
74g water
oil (120)
共9片，一片161卡。
#早餐•2020年9月13日# #天然酵母#

2020-09-13