肉沫海参

回来不到2个礼拜。
经历了从夏天到春天到初冬，今天已经冷的分不清季节了。
刚回来的时候，午后暴晒的温度超过三十度，我穿着夹脚拖，短裤。街上的人则是吊带能多细就多细，短裤能多短就多短。
过了个周末，乖乖的收起了夹脚拖。从箱子里找出春天的衣服。
这个周末还到，最高温度已经骤降到9度。穿上毛衣，强忍没把洗好的羽绒服套在身上。
看着手机里的新闻，等着五月的热浪来袭。

泡一次海参吃三次，快手简单。
海参泡发的时候怕油，其实烹煮的时候也怕油。沁过油后，海参会变小。
所以不能说这是个完美的做法，但是自己喜欢吧。很下饭的。

带皮的五花肉，手工剁成肉沫。
放在不沾的小锅里，小火炒出油脂。
放入大量葱，慢火煨出水分出香气。加两片姜。
加入水或高汤，水或高汤差不多2厘米深即可。
加入30ml蚝油，小火煮5分钟。
放入海参，20ml味霖。调节盐味。
继续焖煮至汤汁浓稠，勾芡出锅。

#午餐•2020年9月13日# #微信公众号：家有四主#

2020-09-13