花蘑海参炖春笋

如果昨天的汤是被意外喜欢的，那么这个炖春笋也是被意外喜欢的。

最近半年都在尝试把海参发到最好的状态。
老大老二小时候，家门口的社区小店，有一家海参专卖店。那个时候根本不用发海参，想吃了楼下买回家，十几分钟就烧好了。很省事。俩闺女也是很喜欢。

这半年，我发现老大越发的往英国习惯靠拢，还传承了穆斯林的保守，就是奇怪的东西不吃。她开始对海参这样奇形怪状的东西有点排斥。同时她也是对海参质感要求很高，稍微发不好的都不吃。

所以这锅花菇海参炖春笋，能让他们几个抢海参也是好难度。

花菇泡发
自发海参
春笋切滚刀，可以先焯水。

热油放春笋和冰糖翻炒至冰糖融化，然后放入花菇继续炒。
大约半分钟后，放入蚝油、生抽、盐、味霖。小火焖煮半小时。因为没有时间多煮，如果理想的状态，花姑焖个把小时比较好吃。
出锅前15分钟放入海参，开盖小火收汁。
这个过程中，要适当调节盐味和甜度。
出锅够芡即可。

最近好像都在写琐事，不知道是不是心态变了，还是对现在的认命，也许也是一种好成长。好像突然觉得傻乎乎的说这对某些事情的看法，在这样的年龄好像显的太幼稚了。
#午餐•2020年9月13日# #微信公众号：家有四主#

2020-09-13