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看了我朋友圈的各位，有多少人等着我发的香椿呢？
其实本来不想发的，我印象中下厨房发过的。秉承不重复的原则，是不该发了。
只是印象模糊，没那么确定，又那么喜欢这油绿的颜色。即便发过，那么就在再发一次吧。
香椿炒蛋已在肚子里消化完毕。各位补脑就好。#微信公众号：家有四主#
说说我家的香椿来历吧。
三年前，我在网上找了很久，在实体店找了很久。确认了不同种的香椿树后，找到一家可以邮寄50cm香椿树苗的苗圃。
寄来的树苗和筷子一般粗。
第一年在盆里尽心呵护，到了冬天就剩了一根光秃秃的杆子。
第二年夏天搬家，移到了地里。
专业人士让我一定要矮化。
另外，因为记忆里的小时候，姨夫曾经因为锯香椿树的主干，而摔伤了胳膊。
所以第二年的时候，下手有点狠，只长到1米2就矮化了。到了冬天所有树枝又都掉光了，就剩下一个光秃秃的树干。
第三年后悔了，所以疯长了一年。到了冬天树就三米左右了，终于留下了七八个树枝。
今年是第四年，复活节前出门的时候。我一直和z说，走的时候要矮化。
可是太忙、太冷。没时间，芽也没出来。
复活节回家后，因为极冷的天气树枝上的新芽还没长开，甚是高兴。
回来没两天，遇到有史以来最热的四月，气温超过30度。
新芽，一天一个样子。
昨天狠心把新芽剪了，今天就又爆出了三四个新芽。
奶奶腌制的香椿，就是z先生对香椿最深刻的记忆。
这几年，每年的香椿叶都会腌制起来。
今年也不例外，把根茎部分炒了鸡蛋。剩下的全腌了。
今年，是第一年几个孩子和z生抢着吃香椿。
所以虽然高产了，可对z生来说还不如往年多
z先生记忆里的香椿是不焯水的。
我和z生说，你还是焯水吧。稍微健康点，只是颜色上没那么好看了。焯过水的香椿是没有红色的。
沸水焯水一分钟。
放平时量三倍的盐。
放在瓶子里可以吃好久。
如果叶子比较老就炒鸡蛋。
再老一点就油炸，或者做香椿酱。
#早餐•2020年9月13日#

2020-09-13